A capacitação da cadeia supermercadista é uma das bandeiras da Associação Gaúcha de Supermercados (Agas), que já desenvolveu inovações e ideias pioneiras, como o projeto De Olho no Futuro - Escola Móvel, que percorre o Estado levando qualificação em um veículo itinerante, e o Gestão em Supermercados (GES), que capacita gestores do setor.
O diretor do Comitê de Capacitação, Franck Müller, explica que o trabalho do grupo é discutir e criar iniciativas que atendam às demandas do setor para a realização de cursos em áreas estratégicas de gestão e operação. "O consumidor está fazendo valer o seu dinheiro mais do que nunca, pesquisando e buscando o melhor custo-benefício. Neste cenário, a Agas está atuando em diversas frentes, seja capacitando as equipes, seja oportunizando a novos fornecedores que apresentem seus produtos e levem novas opções ao consumidor mais exigente do Brasil, que é o gaúcho", afirma ele.
Os cursos livres do GES, por exemplo, começaram em março e abril em Porto Alegre, Passo Fundo e Santa Maria. Durante cerca de seis meses, os alunos receberão uma formação especializada, focada nas áreas de Recursos Humanos, Direito, Marketing, Administração de Loja e Gestão Financeira. Mais de 1,2 mil gestores de supermercados já passaram pelas aulas nos últimos nove anos. Só em 2017, mais de 100 profissionais estarão concluindo o curso entre setembro e novembro.
Outra iniciativa de sucesso é o curso Prevenção de Perdas, fundamental em um período de dificuldade macroeconômica, no qual é muito difícil o aumento das vendas. Segundo Müller, o varejo de sucesso é aquele que consegue minimizar custos sem prejudicar suas operações. "Acreditamos que todas as pontas da cadeia do abastecimento devem estar qualificadas e prontas para o desenvolvimento em conjunto. Especificamente para o consumidor final, desenvolvemos durante o veraneio o Projeto Verão Agas, que circula pelo Litoral Norte levando cursos e oficinas gratuitas ao consumidor final", comenta Müller.
Porta de entrada para o primeiro emprego
Segundo Müller, a Agas busca manter uma rotina de treinamentos
CASSIUS SOUZA/DIVULGAÇÃO/JCO setor supermercadista é porta de entrada para o primeiro emprego de cerca de 20% dos jovens, o que gera uma grande rotatividade nos cargos mais operacionais, como empacotamento, operação de caixa e reposição. Já áreas mais técnicas, como padaria e açougue, não sofrem tanto com a entrada e a saída de pessoal, mas carecem de mão de obra mais qualificada. "A Agas está buscando manter uma rotina de treinamentos na Capital e no Interior para manter o setor capacitado e pronto para atender esse cliente", diz Franck Müller.
O diretor salienta que uma loja de médio porte tem cerca de 50 "subnegócios" dentro dela, e todos precisam estar alinhados e ser rentáveis. "A profissionalização é muito importante. Somente com treinamento, processos e repetição conseguimos a excelência. Também estamos trabalhando forte a questão do engajamento de equipes com vistas à profissionalização e à otimização do atendimento e dos processos internos nas redes supermercadistas", afirma.
Mais prática, menos teoria
Implementado na gestão do presidente Antônio Cesa Longo, o Comitê de Capacitação está consolidado na Agas desde 2005. O coordenador de Capacitação, Francisco Brust, conta que a entidade mantém um corpo docente formando por mais de 35 profissionais com experiência em varejo e preocupados em falar a linguagem do supermercadista, que tem particularidades que precisam ser respeitadas. "A ideia é levar mais prática e menos teoria para as aulas. Buscamos dar exemplos do dia a dia do chão de loja", afirma ele.
E foi justamente a possibilidade de trocar experiências e adquirir mais conhecimento que levou o gerente do Super da Praia, de Capão Novo, Airton Monteiro Thomé, a fazer o curso em 2014. Formado em Administração de Empresas e há 22 anos trabalhando em supermercados, Thomé aprovou a experiência do Gestão em Supermercados. "Foi muito positivo, pois trocamos ideias e compartilhamos dos desafios comuns ao setor", conta ele.
Além dos mais de 40 cursos que a Agas oferece, algumas novidades estão sendo apresentadas neste ano. Um dos cursos vai abordar como potencializar as vendas de produtos sem glúten e sem lactose. O objetivo é capacitar o supermercadista para atender um público exigente e em crescimento, que precisa de condições especiais para consumir os alimentos. A capacitação, que ocorre em setembro, vai explicar como comprar, armazenar no depósito e fazer promoções destes produtos.
Para outubro está programada uma capacitação de POPs - como fazer Procedimentos Operacionais Padrão. Brusti explica que o curso será focado na implementação de processos claros de boas práticas na manipulação de produtos e alimentos que requerem cuidado especial, sempre atento à segurança alimentar.
Outra novidade deste ano é um projeto pioneiro desenvolvido pela entidade em parceria com a Nielsen Brasil. Organizado pelo Agas Jovem, o curso reuniu, em julho, 47 gestores de supermercados para discutir quatro módulos (gerenciamento de categorias, gerenciamento de espaço, precificação e inovação). E os professores vieram de São Paulo especialmente para capacitar os associados gaúchos.