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em viagem

- Publicada em 04 de Agosto de 2016 às 23:12

Minha estreia nos food trucks

Estávamos com passagens marcadas para São Paulo, um bom hotel reservado, quando recebi, da assessoria do Iguatemi de lá, as informações: haveria um grande festival no boulevard do shopping (reduto de poderosas grifes), reunindo famosos restaurantes da cidade. Nossa agenda já estava bem carregada, mas achei que, na capital gastronômica do continente, seria uma boa ocasião para mergulhar no crescente universo dos food trucks.
Estávamos com passagens marcadas para São Paulo, um bom hotel reservado, quando recebi, da assessoria do Iguatemi de lá, as informações: haveria um grande festival no boulevard do shopping (reduto de poderosas grifes), reunindo famosos restaurantes da cidade. Nossa agenda já estava bem carregada, mas achei que, na capital gastronômica do continente, seria uma boa ocasião para mergulhar no crescente universo dos food trucks.
Só que não, nada de motores: o que havia eram duas longas fileiras de bem arrumadas barracas, cada uma com três ou quatro cozinheiros e auxiliares. À entrada pagavam-se R$ 10,00 pelo ingresso (R$ 5,00 para crianças) e ganhava-se cópia de um extenso cardápio: eram quase uma centena de entradas, principais e sobremesas, criações de representativos restaurantes paulistanos, com preços entre R$ 14,00 e R$ 26,00. Bebidas: clericot, batidas, coquetéis, cervejas e vinhos.
O clima era festivo, alegre, com música, famílias inteiras deslocando-se de uma barraca a outra, escolhendo, assistindo à finalização do prato, pagando com cartões de crédito e reunindo-se em mesas, tudo ao ar livre. E, ressalte-se, comendo bem. Em nosso caso, do Jamie's Italian Oliver, salmão curado, mix de grãos, sementes e vegetais com queijo cottage e harissa - R$ 16,00; do Le Bife, boeuf bourguignon, carne em molho de vinho tinto, champignons, bacon, cenoura e batata - R$ 20,00; do Bistrô d'Europa, sorrentino integral de zucca ao Amaretto, sobre queijo de cabra com manteiga de amêndoas e cítricos - R$ 20,00 .
Organização eficiente e nomes de prestígio, eis o segredo para essa feliz estreia no florescente setor da comida de rua. Nesse nível, vou reincidir.

Duas variedades de Mojito

Nos restaurantes Madero, até 11 de agosto, quem pedir um sanduíche durante a happy hour - de segundas a quartas-feiras, das 18h às 20h - irá ganhar um Mojito de presente: ou o clássico de limão com hortelã, ou o de frutas vermelhas, ou o de morangos com hortelã (receita abaixo). Todos estão na carta de coquetéis da steak house, recentemente inaugurada no Shopping Iguatemi.
Mojito de Morango com Hortelã
Ingredientes
8 folhas de hortelã
4 morangos
1 colher (sopa) de açúcar
20 ml de suco de limão
50 ml de rum Bacardi prata
120 ml de Club Soda
7 pedras de gelo
Modo de preparar
  1. Colocar morangos e açúcar no copo e macerar bem. Acrescentar hortelã, macerar com cuidado para não estragar as folhas.
  2. Adicionar suco de limão, gelo, rum e completar com o Club Soda.
  3. Mexer mais um pouco, decorar com meio morango na borda do copo.

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 PAN foto de torta tratada dvg cpm

PAN foto de torta tratada dvg cpm


CPM/DIVULGAÇÃO/JC
Já era tempo: após 14 anos de sucesso à noite, o Tutto Riso passa a abrir também para almoço, somente aos sábados, das 12h às 15h. Em seus agradáveis ambientes estará disponível a ampla coleção de 25 risotos, em porções duplas, além de entradas (não perca o couvert), acompanhamentos e sobremesas. Rua Dinarte Ribeiro, 116. Reservas: (51) 3222-1934 ou www.tuttoriso.com.br.
O Bela Vista chega a Porto Alegre, com todo o peso de sua tradição. O famoso café colonial da Serra já está em operação no Shopping Total, servindo mais de 80 itens ao preço de R$ 68,00 - crianças entre cinco e nove anos pagam R$ 34,00.
No Sheraton, a tarde quarta-feira teve disputa entre três integrantes da equipe de cozinha, cada um executando receita de sua criação. O vencedor foi Paulo Marques, com pato à la duchesse, premiado com viagem ao México, para aprimorar seu talento. Sua receita estará nos menus do bistrô e de eventos.
A cada vez que transito pela rua Padre Chagas vislumbro velhos amigos, aboletados no deck do Z Café. Vou pouco ali, mas gosto do cappuccino e da torta Z, um dos hits do menu. Uma vez compramos uma inteirinha, fez sucesso lá em casa. No café são servidas porções individuais, bem decoradas, mantidas em temperatura ideal - sim, ela é gelada, qual o problema?
Outro preconceito que começa a ser vencido é em relação a sorvetes, que para mim são bem-vindos em qualquer estação. Ainda mais os artesanais, em sabores irresistíveis, criados por Ana Gaspary para sua Arte Freddo. Na Florêncio Ygartua, 164 (tel. 3028-6013), rua que se torna tranquila nas tardes de domingo.