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Na região da Serra gaúcha não faltam preciosas execuções de receitas semelhantes. Os ingredientes a seguir estão calculados para 10 porções. A quem gostar da ideia, bastará pedir o passo a passo da preparação ao e-mail do colunista.
Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de óleo (45 ml)
- 1 kg de coxão-duro cortado em pedaços
- 2 cubos de caldo de carne
- 1/2 cebola média picada (60 g)
- 2 tomates grandes, sem sementes, picados (300 g)
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozida (160 g)
- 2 colheres (chá) de sal (10 g)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída (2 g)
Do Mercado à Padre Chagas
homem na cozinha
KNORR/DIVULGAÇÃO/JC
Conheço quem não vá ao Mercado Público, embora sinta saudade de determinadas atrações. Bronca do Centro ou do próprio mercado, fosse o que fosse quase tudo ficou para trás nesta semana: três desejáveis estabelecimentos abriram uma filial conjunta, em plena rua Padre Chagas, 44, coração do Moinhos. São elas: a Temakeria Japesca, o bom Café do Mercado e a merecidamente famosa Banca 40. Esta chega com tudo que há 80 anos cativa seus clientes, inclusive a bomba Royal: salada de frutas com nata, cobertura de sorvetes de chocolate, morango e creme. Os parceiros oferecem café moído na hora, frutas e peixes frescos, lanches e refeições leves, além do café da manhã, com menu de sanduíches. O horário de funcionamento: de segundas a sextas-feiras das 8h às 20h, sábados das 9h às 20h e domingos das 14h às 20h.
A Banca 43 não veio nessa, quem sabe algum dia aparece no bairro.
via e-mails
homem na cozinha
KNORR/DIVULGAÇÃO/JC
- Festival Sabores do Mundo começa nesta sexta-feira, dia 16, e segue até 25 de outubro, na Praia do Rosa, simultaneamente com a 15º Temporada de Observação de Baleias. Os restaurantes inscritos apresentam, cada um, sua sugestão de prato principal, ao preço de R$ 39,00 – um deles é o robalo goiaba e bananeira, por chef Rafael Miralha, do Urucum.
- A relação dos 11 participantes do festival no Rosa, com cozinhas de variadas especializações, será enviada a quem solicitar ao e-mail deste colunista.
- No primeiro piso do Praia de Belas Shopping, a novidade é a Churros Factory, com vários sabores que podem ser montados pelos clientes. A ideia é garantir churros sem tanta gordura e coberturas opcionais, de M&Ms a paçoquinha.
- Reservas abertas para o jantar medieval, atração da noite de sábado, dia 24, no Mesa de San Miguel. Salada Henri IV e espumante; Lait lardé e patês; galimafrée (estufado de cordeiro muito acebolado) e torta de espinafre. Com sobremesa e os vinhos que quiser levar, R$ 220,00. Reservas: [email protected].
Adega
homem na cozinha
KNORR/DIVULGAÇÃO/JC
- Em Farroupilha, com jantar e baile na noite deste sábado, serão premiados os vencedores da 10ª Seleção de Vinhos, que reuniu 178 amostras de vinhos, frisantes, espumantes e sucos de uva, inscritas pelas 11 vinícolas do município. Ingressos para a festa custam R$ 90,00. Informações: (54) 3261-6931. Um dos degustadores convidados é o enólogo e escritor Firmino Splendor, .
- Nesta sexta-feira, às 19h, como parte da Fenachamp 2015, em Garibaldi, serão anunciados os vencedores do 9º Concurso do Espumante Brasileiro. Foram inscritas 264 amostras de 70 vinícolas, com sede em 10 regiões produtoras: Campanha Gaúcha, Campos de Cima da Serra, Grande Curitiba, Leste de São Paulo, Planalto Catarinense, Região Central, Serra do Sudeste, Serra Gaúcha, Sul de Minas e Vale do São Francisco.
- Sunny Days, 100% integral, sem adição de açúcar ou conservantes, é o suco de uva que a Miolo produz no Vale do São Francisco, região que permite colheita o ano todo. A cada mês, um novo lote está no mercado, jovem e puro. O suco é parte da expansão da Miolo no Nordeste, onde atua há 15 anos.
- Duons, a décima cerveja da Dado Bier, é uma witbier feita com especiarias - açafrão, anis estrelado, cravo, canela e cardamomo - elaborada para celebrar os 20 anos da marca. Criação do mestre cervejeiro Carlos Bolzan, tem rótulo desenvolvido por Walmor Correa.