Chocolates especiais engordam receita do setor

As fábricas de chocolate nunca tiveram que diversificar e trabalhar tão intensivamente em novas opções de artigos para satisfazer o consumidor. Mais especificamente no que se refere aos especiais, já que um expressivo volume da elaboração está concentrado nestes produtos, voltados para uma parcela da população que abrange veganos, diabéticos, celíacos e alérgicos à proteína do leite.

E é com a chegada da Páscoa, a data que mais demanda produtos à base de cacau, sobretudo na forma de ovos de chocolate, que o mercado fica mais aquecido. Mas como o problema de alguns geralmente resulta em oportunidade para outros, é com o foco no crescimento da procura que as empresas do setor incrementam as vendas neste nicho chegando, inclusive, ao mercado externo.

Opções temáticas, ovos dietéticos e placas de chocolate sem lactose da linha Vita, da Caracol Chocolates, garantem o sabor da Páscoa para o público com restrições alimentares e contribuem para incrementar em 7% o volume de vendas e aumentar em até 8% o faturamento neste período.

"Chocolate na Páscoa é unanimidade, além disso, o consumo é benéfico para a saúde, como já foi comprovado. Com os itens especiais complementados pela linha Vita, proporcionamos acesso irrestrito aos nossos produtos, seja qual for o desejo ou cuidado com a saúde que o cliente esteja buscando", explica o diretor da Caracol, Julinho Cavichioni. Lançada em 2013, a Vita contempla tabletes com chocolate 85% cacau, com princípios ativos, sem açúcares, 0% glúten e lactose.

A Divine Chocolates, empresa fundada há cinco anos em Encantado, trabalha desde o início com itens sem glúten, lactose e açúcar, a linha zero. Essa preocupação com a saúde só vem impulsionando os negócios, já que proporcionou, este ano, um ajuste de 40% nas vendas dos especiais, incluindo o envio do artigo para outros países. "Este tipo de mercadoria abre portas e estamos aumentando cada vez mais esta linha zero que representa, atualmente, 7% do faturamento anual da empresa", afirma a diretora da Divine, Fabiana Turatti.

No total da produção de chocolates, a fábrica cresceu 25%, em 2017, sobre a Páscoa do ano passado. "Hoje há barras e ovos na linha zero, mas como a procura só tende a expandir mais a cada ano, a Divine comemora as vendas fazendo novos testes para a ampliação da linha", completa Fabiana.

Como as restrições não acometem apenas o público adulto, as crianças ganham atenção especial. Na Chocolate Lugano são oferecidas guloseimas com figurinhas infantis, plaquinhas escritas a mão, drágeas e barrinhas de 40 gramas. Para a maior festa do chocolate, os pequenos encontram coelhinhos e ovos, ambos diet e sem lactose. Tanta procura impulsionou um crescimento da criação da linha saúde em 40% neste ano, diante de 2016.

Apesar de a Florybal, indústria gramadense de chocolates, ter percebido que a procura do público por este segmento vem crescendo, a produção dessas especialidades permanece a mesma identificada nos últimos anos. A fábrica trabalha com 19 itens considerados especiais, a linha Bem-Estar, elaborada a base de matéria-prima com maior teor de cacau, extrato natural de soja e sem a adição de açúcares.

Ao longo dos anos foram sendo criadas mais tipos como barras de chocolate 70% com café verde, a linha soja e diet, além de opções de trufas diet. Essa parcela representa 10% do total das vendas.

O mesmo ocorre com a Chocolate Planalto que, apesar de atuar com o diet há muitos anos, oferecendo também ovos neste segmento, seguirá com o mesmo volume produzido em 2016, fatia que representa 5% do total de chocolates comercializados pela empresa.