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17 de Outubro de 2016 às 14:38
EVENTOS
Mauro Belo Schneider
GE
Mauro Belo Schneider
Santo Mimo foi inaugurado em 2012 no bairro Mont'Serrat
Espaço de eventos da Capital aposta em estilo casa de vó como diferencial
Mauro Belo Schneider
Santo Mimo foi inaugurado em 2012 no bairro Mont'Serrat
Os espaços de eventos estão cada vez mais padronizados, a maioria com brinquedos modernos para crianças e novidades tecnológicas para os adultos. Um negócio criado por dois ex-bailarinos de Porto Alegre, no entanto, propõe algo diferente no bairro Mont'Serrat: simplicidade e festas com cara de reuniões no porão da casa da avó.
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Os espaços de eventos estão cada vez mais padronizados, a maioria com brinquedos modernos para crianças e novidades tecnológicas para os adultos. Um negócio criado por dois ex-bailarinos de Porto Alegre, no entanto, propõe algo diferente no bairro Mont'Serrat: simplicidade e festas com cara de reuniões no porão da casa da avó.
A administração do Santo Mimo é realizada por Fabi Vanoni, 33 anos, e o marido Patrick Vargas, 35, que também é chef de cozinha. O empreendedorismo, aliás, surgiu na vida dele cedo. Devido a problemas familiares, começou a morar sozinho aos 12 anos de idade e teve de se virar, inclusive para comer. Os aprendizados dessa época o formaram como pessoa e empresário, diz. Em vez de se colocar como vítima das situações que teve de enfrentar, Patrick encara como oportunidade para desenvolver a criatividade.
O casal se conheceu na adolescência, por conta da dança. Depois de Fabi ter sido diretora de espetáculos, a dupla decidiu que queria abrir um negócio. Foi quando nasceu o Buteco de Dança, no mesmo endereço onde hoje funciona o Santo Mimo – e que serve de residência. O fato de a mãe de Fabi ser cerimonialista ajudou o local a se tornar referência na preparação de coreografias de noivos.
A mudança para o ramo dos eventos surgiu quando um dos alunos do Buteco sugeriu uma parceria para montar um bar. Ele aparelhou a cozinha e investiu no espaço, mas o negócio não deslanchou. Fabi e Patrick ficaram com toda a estrutura e resolveram desbravar o mercado de festas. Inauguraram, portanto, o Santo, em 2012.
“Eu cresci no meio de eventos. Na nossa casa, em formaturas, casamentos, a gente sempre fazia as decorações”, lembra Fabi. E muitas dessas celebrações eram feitas ali mesmo, onde agora os clientes se encantam com os detalhes do ambiente. “Queremos grifar que é uma empresa familiar e que esse afeto é legal. Gostamos da ideia familiar e do que isso representa”, acrescenta Fabi.
Os eventos no Santo são personalizados, por isso não há preço fixo. O cliente informa a verba que disponibiliza e, a partir disso, Fabi pensa na decoração e Patrick no que será servido. O Buteco de Dança continua funcionando, mas é administrado por professores.
Recentemente, foi lançada mais uma novidade: a Santa Feira. Toda quarta-feira, Patrick promove uma feira orgânica para a vizinhança no porão. “Temos essa proposta de cuidar do outro, de cuidar do bairro”, explica Fabi.
Para se atualizar sobre as novidades gastronômicas, o chef faz intercâmbio em restaurantes de Porto Alegre e até em outras cidades. Dias atrás, ele pegou a mochila e passou uma temporada em São Paulo, onde bateu na porta dos principais nomes da cidade. “Quero trocar, conversar. Aqui em Porto Alegre isso é um pouco mais difícil. As pessoas não querem abrir suas cozinhas, pois acham que vou roubar a receita”, comenta.