Abriu, no dia 2 de janeiro, no BarraShoppingSul, em Porto Alegre, o primeiro food truck indoor em um shopping center do mundo, conforme aponta seu criador, Rogério Celeghini. A novidade leva o mesmo nome do conceito, Truck Indoor, e vende algo também inédito: à la minuta no pão.

Celeghini, 51 anos, engenheiro civil com experiência industrial de 25 anos, é dono e sócio de quatro unidades da marca Divino Fogão no Rio Grande do Sul: a do BarraShopping, a do Bourbon Wallig, a de Novo Hamburgo e a de São Leopoldo. Quando vagou um novo espaço no Barra, o superintendente do estabelecimento lhe desafiou, dizendo que queria algo diferente.

"Você não pode desafiar um engenheiro", brinca Celeghini. Assim, surgiu a ideia de levar um truck para dentro do shopping. O empresário, em sociedade com seus antigos funcionários Athos Frota, 33 anos, e Suelen Cruz, 29, foi em busca de uma carcaça de van em ferros velhos, a transformou e colocou a novidade na rua - ou melhor, na praça de alimentação. Antes da abertura, comentários curiosos pulsavam nas redes sociais por conta do tapume instalado no ponto, que dizia "você já imaginou umfood truck dentro do shopping?".

A inspiração surgiu quando Celeghini fez um mestrado na Unisinos, em Engenharia de Produção. Ali, ele planejou uma comida rápida - que não fosse junk food - e nutritiva. Veio o insight de criar uma à la minuta no pão.

Os tradicionais ingredientes (carne, ovo, batata e salada) foram fáceis de incorporar ao lanche. Faltava o arroz e o feijão. A solução partiu de um amigo, Gilvan Bertinati, que criou uma farinha com os itens, substituindo, assim, o trigo. A proposta gerou, inclusive, uma dissertação de mestrado na universidade. "Fica um pão muito nutritivo", garante o empreendedor.

O sanduíche custa R$ 18,00. Há, ainda, uma opção vegetariana, e ele pode ser harmonizado com cerveja. Celeghini conta que pretende transformar a operação em franquia.

Além dos hambúrgueres com o pão à base de arroz e feijão, o Truck Indoor oferece refeições mexicanas e com frango.